Hola! Hoy os traigo un receta salada que suelo tomar bastante a menudo en casa: pollo al curry! La receta me la dio mi amiga Inés y se ha convertido en el plato estrella cuando organizamos cenas entre amigas. Es un plato original y fácil de hacer con el que sorprender a vuestros invitados.

Para 4 personas necesitareis:

– 3 pechugas de pollo

– 2 cebollas

– 750 ml de caldo de pollo

– 2 manzanas

– un puñado de pasas

-2 cucharaditas de curry

– aceite y sal

 

Hey!  Today I’m sharing a dish that i have quite often at home: chicken curry! My friend Inés gave me the recipe a few years ago and it has become the star dish of all our friends dinners. It’s easy, original and you will surely surprise your guests with it.

For 4 people you will need:

–  3 chicken breasts

– 2 onions

– 750 ml of chicken stock

– 2 apples

– a handful of raisins

– 2 tsp of curry powder

– some oil and salt

Primero picamos las cebollas y las ponemos a sofreír con aceite en una cazuela bastante ancha. Mientras esperamos a que se poche, cortamos las pechugas en trozos pequeñitos (1cmx2cm)y espolvoreamos una cucharadita de curry por encima. Esperemos a que la cebolla esté bien blanda, añadimos el pollo a la cazuela sazonamos con sal  y mezclamos bien.

First we chop the onions and sauté them in a large saucepan with some oil. Meanwhile we cut the chicken breast into very small pieces (1cmx2cm) and combine with 1 tsp of curry powder. Wait until the onions are soft and tender, and then, add the chicken into the saucepan, season with some salt and stir.

Una vez el pollo esté sofrito añadimos el resto del curry y removemos bien. A continuación vertemos el caldo de pollo en la cazuela y dejamos reducir a fuego lento.

Once the chicken is cooked we add the rest of the curry powder and mix well. Then we pour in the chicken stock and let it reduce on low heat.

Mientras tanto pelamos y picamos en cubitos las manzanas. Y las añadimos junto con las pasas.

Meanwhile we peel and chop  the apples in small cubes and add them with the raisins to the saucepan.

 

Cuando se haya reducido a la mitad estará listo para servir! A mi me gusta dejarlo con bastante salsa y servirlo acompañado de arroz pero podéis crear vuestras propias versiones!

Espero que os haya gustado.

Gracias por leerme!

Victoria

 

When it has reduced to it’s half it would be ready to serve!. I personally like it with plenty of sauce and always serve it with some rice, but you guys can create your own version of the dish!

I hope you’ve enjoyed!

Thanks for reading me!

Victoria