Crema de lombarda y manzana / Red cabbage and apple soup

Estoy de vuelta! Hoy os traigo una receta super fácil y rápida de Crema de lombarda cin manzana. La receta es de Paola Freire, que si no conocéis su Instagram “foodtropia”os recomiendo que lo sigais porque sube unas recetas buenisimas y ademas siempre con mucho gusto.

I’m back! And I bring you a soup recipe that is quick and super easy! The recipe is from Paola Freire, if you don’t know her intagram account “foodtropia” I recommend you to follow her, it is in spanish but she posts lots of videos and pictures and is therefore very easy to follow.

Ingredientes para 4 raciones:

  • Media lombarda
  • Una manzana pelada
  • Una cebolla morada (o blanca también vale)
  • 100 grs de almendras

Ingredients for 4 portions:

  • Half a red cabbage
  • One pealed apple
  • One red onion (yellow also works)
  • 100grs of almonds

Cortamos la cebolla en trozos y la rehogamos con un poquito de aceite de oliva y sal. Cuando veamos que coje color, añadimos la lombarda tambien en trozos y cocinamos 5 minutos. Añadimos la manzana en trozos y rehogamos todo junto un par de minutos.

Añadimos agua, sin llegar a cubrir, y cocinamos a fuego medio 10 minutos. Añadimos las almendras y batimos todo junto. Podéis batirlo con la batidora de mano pero si tenéis una tipo termomix la textura os quedará mas cremosa.

Chop the onion and sauté it with a bit of olive oil and some salt. Once you see it is turning golden, add the red cabbage, also chopped, and cook together for 5 minutes. Add the apple in pieces and let it cook for a couple more minutes.

Pour in some water, just enought to almost cover the vegetables, and cook over medium heat for 10 minutes. Add the almonds and blend all together. You can use a hand blender but if you have a countertop blender you will probably get a smoother texture.

Solo queda servir! Podéis añadir unas almendras picadas a cuchillo por encima, le da un toque crujiente muy bueno. Espero que os haya gustado!

Ready for serving! You can top it with some chopped almonds for extra crunch. Hope you like it!

Victoria ♥

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s