Crema de zanahoria y manzana / Carrot and apple soup

Hola! Hoy os traigo una crema de zanahoria y manzana que se puede tomar tanto fría como caliente por lo que es una buena opción para el verano.

Hello! Today I’m sharing a carrot and apple soup. It works both as a cold or hot soup so it’s a good option from a summer meal.

Para unas 6 personas vais a necesitar:

  • 800 gr de zanahorias
  • 3 ramas de apio
  • 3 manzanas acidas
  • 2 cebollas
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • sal y pimenta

For 6 people you will need:

  • 800 gr of carrots
  • 3 celery branches
  • 3 sour apples
  • 2 onions
  • 1 litre of water
  • 2 teaspoons of olive oil
  • Salt and pepper

Pelamos las zanahorias, las cebollas y las manzanas. Las cortamos en trocitos. Cortamos también el apio.

Calentamos el aceite en una cazuela. Añadimos la cebolla y el apio y rehogamos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Incorporamos las zanahorias, las manzanas y el agua. Sal pimentar al gusto.

Llevamos a ebullición y cocemos a fuego lento durante unos 30 minutos.

Trituramos con una batidora hasta que quede una crema fina. Servimos fria o caliente.

 

Peel the carrots, onion and apples and chop them. Chop the celery.

Heat the oil in a big saucepan and cook the onions and celery for 10 minutes. Then add the carrots, the apples and the water. Add some salt and pepper.

Bring to a boil and then cook at lo heat for about 30 minutes. Blend it all together with a mixture, until you have a thin mixture. Serve hot or cold.

Gracias por leerme!

Victoria

Thanks for reading!

Victoria

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