Oreo Brownie

Hola! Hoy toca un clásico: brownie de chocolate, pero con un toque especial: oreos! Una bomba de chocolate que resultó ser un postre muy apreciado durante mi Erasmus en Inglaterra. Tenéis que probarlo!

Hi! Today I bring you a classic recipe: Brownie, but… with a special ingredient: oreos! A mouthwatering chocolate recipe that happened to be very appreciated by my friends during my Erasmus in England. You need to try it!

Necesitareis:

200 gr de chocolate negro
165 gr de mantequilla
3 huevos enteros + 2 yemas
100 gr de azúcar blanquilla
65 gr de azúcar moreno
50 gr de harina
1 cucharada de cacao en polvo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
una pizca de sal
18 oreos
pepitas de chocolate

You will need:

200 gr of dark chocolate
165 gr of butter
3 eggs + 2 egg yolks
100 gr white sugar
65 gr brown sugar
50 gr of flour
1 tbsp of cocoa powder
2 tsp of vanilla essence
a pinch of salt
18 oreos
chocolate chips

Precalentamos el horno a 180 ºC. Empezamos derritiendo el chocolate y la mantequilla al baño maría. Una vez mezclado retiramos del fuego y dejamos que temple.

En un bol batimos con la batidora de varillas los 3 huevos y las dos yemas con el aroma de vainilla y la pizca de sal hasta que tripliquen su volumen. Después añadimos el azúcar blanca, mezclamos bien y añadimos el azúcar moreno, batimos hasta que esté todo bien integrado.

A partir de aquí guardamos la batidora y mezclamos a mano con una espátula. Incorporamos el chocolate derretido y mezclamos bien con movimientos envolventes. Añadimos la harina y el cacao, ambos tamizados, y mezclamos bien.

Preheat your oven at 180ºC. Start by melting the chocolate and the butter in a double boiler. Once mixed remove from heat and allow it to come back to room temperature.

In a bowl mix with your electric beater the eggs, the 2 extra yolks, the vanilla essence and a pinch of salt until the mixture was triple it’s volume. Then add the white sugar and mix. Pour in the brown sugar and continue mixing.

From this point we will not use the electric beater any more. Mix by hand with the help of an spatula. Add the melted chocolate and mix until fully incorporated. Then mix in the flour and the cocoa powder, both sieved.

Ahora pasamos la mezcla al molde, preferentemente cuadrado y que habremos untado con mantequilla. Vertimos la mitad de la masa y alisamos. Colocamos parte de las oreos cortadas en trocitos y añadimos pepitas de chocolate. repetimos la operación con el resto de la masa, oreos y pepitas.

Horneamos a 180ºC durante 25 minutos, es un brownie así que no tiene que quedar completamente hecho, es mejor que quede un poquito húmedo por el centro ya que con su propio calor se acabará de hacer.

In a square cake tin, that we have previously greased with some butter, pour in half of the brownie dough. Then place a layer with half of your oreo cookies (broken in small pieces) and add some chocolate chips. Repeat with the rest of the dough and cookies making a second layer.

Bake for 25 minutes at 180ºC. Remember that brownies aren´t supposed to be fully cooked so be careful not to leave it too long in the oven.