Sashimi de salmón con salsa de aguacate / Salmon sashimi with avocado dressing

Hola! Hoy os traigo una receta muy simple y apetecible para estos dias de verano: un sashimi de salmón acompañado con una salsita de aguacate.

Hey! Today I’m sharing a very fresh recipe for these hot summer days: salmon sashimi with an avocado dressing on the side.

Necesitareis:

  • 1 lomito de salmon (previamente congelado 24-48 horas)
  • 1 aguacate
  • el zumo de 1 lima
  • 1 cucharadita de wasabi
  • 1 cucharadita de miel de agave
  • Salsa de soja para acompañar

You will need: 

  • A piece of salmon (previously frozen for at least 24-48 hours) 
  • 1 avocado
  • The juice of 1 lime
  • 1 tsp of wasabi
  • 1 tsp of agave honey
  • Soy sauce for dipping

Vais que ver que esta receta es súper rápida!

Con un cuchillo bien afilado cortamos el salmón. Puede parecer complicado, aquí os dejo un video para guiaros.

En el vaso de la batidora trituramos el aguacate, el zumo de lima, el wasabi y la miel de agave hasta obtener una salsa cremosa.

Presentamos el salmón en un plato, la salsa de aguacate al lado y un cuenquito con salsa soja.

This recipe is very easy!

Using a very sharp knife slice the salmon. I know this might seem hard so here is a video I found to help you do it.

Using a mixer blend together the avocado, lime juice, wasabi and agave honey, until you get a very creamy sauce.

Serve the salmon on a plate, avocado dressing on the side and a small bowl with some sy sauce.

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Espero que os haya gustado!

Victoria ♥

Hope you liked it!

Victoria ♥

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Vichissoise al curry/ Curried Vichisoise

Buenos días! Hoy os traigo otra receta que pega para verano: una vichyssoise fría con un toque de curry y leche de coco. Una buena opción para dejar hecha en la nevera y servir fácilmente a la hora de comer.

Good morning! Today I have an other summer recipe for you: a cold vichissoise with some coconut milk and some curry. It’s a good option for the summer because you can leave it in the fridge after you are done and serve it whenever you want with no extra work.

Necesitareis:

  • 3 Puerros
  • 2 Patatas grandes
  • 1 Cebolla grande
  • 2 cucharaditas de Curry
  • 1 brik pequeño de leche de coco
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada  de aceite
  • Sal

You will need:

  • 3 leak
  • 2 big potatoes
  • 1 big onion
  • 2 tsp of Curry powder
  • 1 small carton of coconut milk
  • 1 L of water
  • 1 tbsp of oil
  • Salt and pepper

Empezamos pelando y picando las verduras.

En una cazuela rehogamos la cebolla con el aceite mezclado con el curry durante 5 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo añadimos el puerro y cocinamos otros 5 minutos.

A continuación añadimos las patatas, el agua y la sal. Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego medio unos 25 minutos, hasta que las verduras estén bien cocidas.

Fuera de fuego lo pasamos con la batidora hasta que esté bien fino y finalmente añadimos la leche de coco.

Start by pealing and chopping all the veggies.

Then in a large saucepan sauté the onion with the oil and curry for around 5 minutes. 

Next add the leak and cook for 5 more minutes.

Then put in the potatoes, the water and some salt. Cover the saucepan and let it cook over a medium heat for 25 minutes (until all the veggies are well cooked).

Remove from the heat and blend the whole thing using a mixer, finally pour in the coconut milk .

Gracias por leerme!

Victoria ♥

Thanks for reading!

Victoria ♥