Mejillones a la marinera / Marinara Mussels

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Hola!! Hoy os traigo una receta salada: mejillones a la marinera con un toque especial. La receta original lleva nata, pero la he sustituido por leche de coco y quedan buenísimos! es un plato que se hace bastante rápido y no tiene gran dificultad, os animo a que lo probéis.

Hey guys! Today I share with you a savory Spanish recipe: marinara mussels. But instead of using cream I will be using coconut milk. It’s a pretty easy and quick dish, you should try it!

Para 4 personas, vais a necesitar:

  • 1 kilo de mejillones limpios
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 cebolla (yo usé roja)
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 150 ml de leche de coco (o para los más tradicionales nata líquida)
  • sal y pimienta

For 4 people, you will need:

  • 1 kilo of clean mussels
  • 30 gr of butter
  • 1 onion (I used red onion)
  • 1 garlic clove
  • 150 ml of white wine
  • 150 ml of coconut milk (or for the traditional ones, cream)
  • sal and pepper

Ponemos al fuego una cazuela grande, echamos la mantequilla y esperamos a que se funda. Mientras tanto pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Lo incorporamos a la cazuela y rehogamos hasta que estén blandos.

Place a big saucepan on the heat and put in the butter so that it melts. Meanwhile peal and chop the onion and the garlic. Add it to the sauce pan and sauté them until tender.

mejillones1Vertimos el vino blanco y subimos el fuego para que entre en ebullición. Cuando hierva, echamos los mejillones y tapamos con la tapa durante 5 minutos.

Pour the white wine in and turn up the heat so that it boils. Once it’s boiling add the mussels and cover the saucepan with the lid for 5 minutes.

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Pasado el tiempo, sacamos de la cazuela los mejillones (usando una espumadera o unas pinzas) y los ponemos en un bol, desechando los que no se hayan abierto. Añadimos la leche de coco a la cazuela y dejamos que la salsa reduzca. Por ultimo la echamos por encima de los mejillones. Y listo!

After 5 minutes, transfer the mussels form the saucepan to a bowl using a slotted spoon, taking out the ones that haven’t opened. Then add the coconut milk to the rest of the sauce and let it reduce. Lastly pour the sauce on the mussels and enjoy!

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Gracias por leerme!

Victoria ♥

Thanks for reading me!

Victoria ♥

Tarta de Manzana / Apple Tart

 

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Hola! Hoy os traigo una receta de una tarta de manzana que hacemos un montón en mi casa. Es una tarta salva vidas porque no necesitas muchos ingredientes y no tardas nada en hacerla si de repente tienes invitados y necesitas un postre exprés.

Hey guys, today I bring an Apple Tart recipe that my family and I love. It is actually a live saving tart because it is very quick to make and you only need 4 ingredients, so it’s perfect if you have surprise guests and need an express dessert.

 

Vais a necesitar SOLO:

  • 3 manzanas
  • un rollo de masa de hojaldre
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 80 gr de mantequilla derretida

You will ONLY need:

  • 3 apples
  • one puffy pastry roll
  • 2 tablespoons of sugar
  • 80 gr of melted butter

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Pelamos las manzanas y, tras cortarlas por la mitad, las laminamos en fina rodajas..

Extendemos el hojaldre, untamos la mitad de la mantequilla derretida y espolvoreamos una cucharada de azúcar por encima. Colocamos las laminas de manzana haciendo una espiral.

Echamos el resto de la mantequilla por encima de la manzana y espolvoreamos la segunda cucharada de azúcar.

Peal the apples and chop then into very thin slices.

Unroll the puffy pastry and spread half of the melted butter, then sprinkle 1 tbsp. of sugar. Set the apple slices in a spiral shape.

Pour the rest of the butter on top of the apples and sprinkle the other sugar tbsp. on top of everything.

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Horneamos 30 minutos a 180ºC. Servimos sola o con una bola de helado. ¡Buenísima!

Bake for 30 minutes at 180ºC. Serve on its own or with a scoop of icecream. Delicious!

Espero que os haya gustado!!

Victoria ♥

Hope you liked it!

Victoria

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