Tarta de Calabaza / Pumpkin Pie

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Hola!! Feliz Halloween!!
Hoy os traigo un ultimo post de Halloween. Una receta muy americana : tarta de calabaza. Para ella podéis utilizar la pulpa de la calabaza que hayáis vaciado.

Hey! Happy Halloween!
This will be the last Halloween post, a very typical recipe: pumpkin pie!!
If you have carved a pumpkin you can use the flesh of that pumpkin!

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Vais a necesitar:

  • 500 gr de calabaza cocida y pasada por la batidora
  • 2 huevos
  • 140 ml de nata líquida
  • 170 gr de azúcar moreno
  • 1 rollo de pasta brisa
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • Nuez moscada rallada

You will need:

  • 500 gr of pumpkin puree
  • 2 eggs
  • 140 ml of double cream
  • 170 gr brown sugar
  • 1 roll of short crust pastry
  • 1 tsp of cinnamon
  • 1 tsp of ginger powder
  • a pinch of nutmeg

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Precalentamos el horno a 200 ºC.
Extendemos la masa sobre un molde de tarta. Vamos a hornearla antes de hacer el relleno. Para que no se hinche, colocamos papel de horno encima y ponemos garbanzos u otro tipo de legumbre. Metemos al horno hasta que se doren los bordes.
Cuando esté la sacamos del horno y bajamos la temperatura a 160 ºC.

Preheat the oven at 200 ºC.
Extend the pastry on a pie mould. What we are going to do is prebake it, before putting the filling in. For this, put some oven paper over the short crust pastry and place some chickpea on top of it, this way it won’t raise.
Bake until the sides are golden. When this happens take it out of the oven and turn down the temperature to 160 ºC

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Mientras tanto mezclamos los huevos con la calabaza. Añadimos el azúcar y la nata y volvemos a mezclar. Por ultimo incorporamos la canela, el jengibre y la nuez moscada.

Meanwhile mix the eggs and the pumpkin. Add the sugar and the cream and blend together. Mix in the cinnamon, ginger and nutmeg.
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Vertemos las mezcla sobre la masa y horneamos 1:20 hasta que esté cuajada.

Pour the filling in and bake for 1:20 until set.
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Dejamos templar antes de comer. Servimos con un poco de nata montada.

Let it cool and serve with some whipped cream.

 

Espero que paséis terrorífica noche de Halloween!!

P.D. Si no conseguís una calabaza podéis echar mano de una piña!

Victoria ♥

 

Hope you have a scary Halloween night!!

P.S. If you can’t find a pumpkin, you can always use a pineapple!
Victoria

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Calabaza de Halloween / Jack-O’Lantern

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No se puede celebrar Halloween sin una calabaza! En este post os voy a enseñar lo fácil que es vaciar vuestra propia calabaza en casa!

You can’t celebrate Halloween without a pumpkin! On this post I’m going to show you how to carve your own pumpkin for a perfect Halloween!

Necesitaréis:

  • una calabaza
  • un rotulador, mejor permanente
  • un cuchillo grande, bien afilado
  • un cuchillo pequeño
  • un utensilio para hacer bolitas de melón o para hacer bolas de helado
  • una velita

You will need:

  • a pumpkin
  • a marker, better if it’s permanent
  • a sharp knife
  • an ice-cream scoop
  • a tea light

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Empezamos dibujando un circulo en la parte superior y la cara que queramos en uno de los lados de nuestra calabaza. Sabed que si añadís muchos detalles será más complicado cortarlo después.

Start by drawing a circle on the top and a face for the pumpkin on one of its sides. Know that if you include lots of details it will be harder to cut them of later on.

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Con la ayuda de un cuchillo cortamos el circulo que será la tapa. El cuchillo debe de introducirse inclinado y no recto desde arriba. Queremos conseguir una tapa que tenga forma de cono por debajo, así será más fácil sacarla y luego no se nos meterá hacia dentro.

With a knife, cut the circle, that will be the lid. The knife needs to be introduced at an angle, not straight from the top. That way our lid will be cone-shaped and it will be easier to get out and will fit in perfectly.

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Ahora hay que vaciar por completo la calabaza, sacando primero las semillas y luego la carne de las paredes. ¡No tiréis nada! Las semillas se pueden tostar y tengo algo especial preparado en el post de mañana para la carne de la calabaza!

Now you need to scoop out first the seeds and then the pumpkin flesh. Do not throw anything away! You can toast the seeds in the oven and I have a very special post for tomorrow where we will be using the pumpkin flesh.

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Ahora con cuidado cortamos los ojos, nariz y boca.

Carefully cut out the mouth, eyes and nose of your pumpkin.

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Le pasamos un trapo por encima para limpiarla y que no esté pegajosa y metemos una velita dentro.

Clean it with a cloth so that it is not sticky, then put a tea light inside.

Ya tenéis vuestra calabaza! Podéis guardar la carne de la calabaza en un bol cubierto de papel film en la nevera durante 48 horas.

Your pumpkin is now ready!! You can keep the pumpkin chunks in a covered bowl in your fridge for about 48 hours.

halloweentomorrow

Gracias por leerme

Victoria ♥

Thanks for reading

Victoria ♥

Cupcakes de Halloween #2 / Halloween Cupcakes #2

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Hola! Aquí llega otra entrega de como decorar cupcakes para Halloween!

Hello! Here is an other post on how to decorate cupcakes for Halloween!

Para las cupcakes de bruja boca abajo necesitaréis:

  • buttercream verde
  • cartulina negra
  • lapiz + tijeras
  • pajitas con espirales cortadas por la mitad

For the upside down witch cupcakes you will need:

  • green buttercream
  • black cardboard
  • pencil + pair of scissors
  • spiral straws cut in half

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En la cartulina dibujamos y recortamos los zapatos de bruja.

Hacemos 2 cortes en uno de los lados de la pajita y insertamos el zapatito.

Extendemos la buttercream sobre la cupcake y clavamos con cuidado ambas piernas de la bruja.

On the cardboard draw and cut the witch’s shoes. 

Make two small cuts at one of the ends of the straw and insert the little shoe in them.

Spread some buttercream on the cupcakes and stick the witch’s legs.

Para los cupcakes con el sombrero de bruja necesitaréis:

  • buttercream naranja
  • fondant negro
  • fondant naranja
  • fondant blanco
  • oreos machacadas

For the witch’s hat cupcakes you will need:

  • orange buttercream
  • black fondant
  • orange fondant
  • white fondant
  • crushed oreos

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Empezamos haciendo un disco con el fondant negro, esta será la base del sombrero. Después hacemos un cono y le vamos dando forma de garfio. Con un poco de buttercream o de agua pegamos ambas partes.

Para la banda naranja, hacemos un espagueti con el fondant y lo aplastamos. Lo enrolamos cubriendo la union entre la base y el cono y sellamos bien.

Para la hebilla hacemos un espagueti muy muy fino con el fondant blanco y cortamos cuatro trocitos que pegaremos con un poquito de agua a la banda naranja.

Start by making a disk with the black fondant, this will be the base of the hat. Then make a cone and give it the shape of a hook. With some buttercream or water stick both parts together.

For the sash, make a spaghetti with the orange fondant. flatten it and make it go around the union of the black base with the black cone.

For the buckle, make a really thin spaghetti and cut four small pieces. With a little bit of water stick them on the orange sash.

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Cubrimos la cupcake con buttercream, espolvoreamos las oreos y colocamos el sombrero de bruja. Ya está!

Spread some buttercream on the cupcake, sprinkle some crushed oreos and place the hat on top of it. You are done!

Gracias por leerme!

Victoria ♥

Thanks for stopping by!

Victoria ♥

Cupcakes de Halloween #1 / Halloween cupcakes #1

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Hola! Volvemos con un post especial Halloween! Esta vez las protagonistas son las cupcakes. En este post y en el siguiente os enseñaré unos tutoriales para decorar cupcakes que den mucho miedo!

Hey! Here I am again with another Halloween post. But this time we will be decorating cupcakes! On this post and the next one, I will show you different ways of decorating you Halloween cupcakes!
Para estas cupcakes de cementerio necesitarás:

  • buttercream blanco
  • oreos machacadas
  • tapas de oreo con 2 lados cortados
  • fondant naranja
  • fondant verde

For these graveyard cupcakes you will need:

  • white buttercream
  • crushed oreos
  • oreos lids (no cream) cut on the sides 
  • orange fondant
  • green fondant

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Empezamos escribiendo RIP con buttercream en la tapa de oreo que habremos cortado ligeramente por los costados para que parezca una lapida. Para ello podemos meter parte de la buttercream en un biberón o en una manga pastelera con boquilla fina.

Cubrimos la cupcake con buttercream sin que quede perfecta. Es mejor que tenga aspecto desordenado.

First, write RIP using some buttercream on the oreo lid that we have trimmed on the edges so that it looks like a tombstone.

Cover the cupcake with some buttercream, it doesn’t need to be perfect. In fact it is better if it looks messy.

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Para la calabaza hacemos una bolita con el fondant naranja y con un palillo le hacemos un agujero arriba. Con la hoja de un cuchillo le vamos haciendo lineas de arriba hacia abajo. Damos forma a un trocito de fondant verde y lo intruducimos en el agujero como si fuese el tallo.
Hacemos una culebrilla ,que será una raíz verde, con otro trocito de fondant verde y le añadimos unas hojas aplastando unas bolitas de fondant.

For the pumpkin we make a small ball and make a hole on the top. Using a knife we draw some lines from the top to the bottom. Then with some green fondant we make a small stalk and insert it in the little hole.
Take another piece of green fondant and make a little snake, that will be a green root, add some leaves by squashing little balls of fondant and sticking them to the root.

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Espolvoreamos oreos machacadas sobre la buttercream. Depues incrustamos la lapida y colocamos la calabaza y las raices verdes.

Sprinkle some crushed oreos on the buttercream. Then insert the grave and place the pumpkin and the green root.

Y listo! Espero que os haya gustado!
Victoria ♥

and that’s it! Hope you liked it!
Victoria ♥

Ojos de Halloween / Halloween eyes

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Hola de nuevo! Aquí va la tercera receta hecha con oreos: ojos de Halloween! La gente se sorprenderá al probarlos! Están buenísimos!

Hey again! Here is the third oreo recipe: Halloween eyes! People will be surprised of how good they are!

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Para unos 20 ojos necesitareis:

  • un paquete de oreos doble crema
  • 110 gr. de queso Philadelphia
  • fondant blanco
  • rotuladores de tinta comestible

For around 20 eyes you will need:

  • a package of double stuffed oreos
  • 110 gr. of cream cheese
  • white fondant
  • edible color markers

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Primero trituramos la oreos a mano o con algún tipo de batidora (turmix o termomix). Mezclamos con el queso hasta formar una masa. Hacemos bolitas con la mano y las colocamos en un plato. Cuando tengamos todas, metemos el plato al congelador durante 20 minutos.

First crush the oreos by hand or using a food processor. Mix the oreos with the cream cheese until you get a pretty solid dough. Make little balls using your hands and place them on a plate. When you are finished with the dough, put the balls in the freezer for 20 minutes.

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Mientras tanto amasamos el fondant usando un rodillo y con un corta pastas hacemos círculos de unos 6/7 cm, dependiendo del tamaño que habéis dado a las bolitas.

Meanwhile roll out the fondant using a rolling pin and with the help of a cookie cutter make circles of about 6/7 cm, depending on the size of your dough balls.

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Forramos cada bolita con un circulo de fondant. A continuación dibujaremos el iris del color que queramos y después la pupila. Por ultimo añadiremos algunas venas en los costados.

Os recomiendo que los guardéis en la nevera hasta que vayáis a comerlos, así tendrán la consistencia perfecta.

Cover each little ball with a circle of fondant. Next paint the iris with your favorite color and then the pupil. Finally draw some veins on the side. 

I recommend you to keep then in the fridge until you are going to eat them, that way they will have the perfect consistency.

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Espero que os gusten!

Victoria♥

Enjoy them!

Victoria♥

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Murciélagos de oreo / Oreo bats

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Hola! Segundo post especial Halloween con Oreos! Hoy tocan uno murciélagos que parte de estar muy buenos quedan genial como decoración para vuestra mesa de Halloween.

Hey! Today I bring you the second special Halloween treat, made of Oreos! These spooky bats are not only yummy but will make a perfect decoration on your Halloween table.

Para 9 murciélagos necesitaras:

  • un trozo de cartulina negra
  • lápiz
  • tijeras
  • 9 palitos de brocheta
  • 9 oreos doble crema (Importante que sean doble crema o el palito romperá la galleta!)
  • una tableta de chocolate con leche (o el que más os guste)
  • ojos de azúcar (disponibles en tiendas de repostería creativa o en el Corte Inglés)

For 9 bats you will need:

  • A piece of black cardboard
  • A pencil
  • A pair of scissors
  • 9 wooden sticks
  • 9 double stuffed oreos (they need to be double stuffed or the stick will break the cookie!)
  • a bar of milk chocolate (or the type you prefer)
  • Candy eyes

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Lo primero es hacer las alas de los murciélagos. Clicar aquí para el link a la plantilla que yo usé (del blog Our Best Bites). Imprimirla y copiarla 18 veces en la cartulina negra. Recortar y reservar.

First of all you need to make the wings. Here is the link for the silhouette I used (from Our Best Bites blog). Print it and copy it, 18 times, on your black cardboard. Cut it and keep aside.

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Ahora toca insertar los palitos en las oreos con mucho cuidado. Derretimos el chocolate la baño maría y dejamos que de enfrié un poco. Hundimos nuestras Oreos en el chocolate, quitando el exceso, y les añadimos las alas y los ojos. Dejamos que se sequen por completo apoyadas en papel de horno.

Now insert the sticks in the Oreos, very carefully. Then melt the chocolate over a double boiler and wait for it to cool down a little bit. Deep the Oreos in the chocolate and smooth away the excess. Add the wings and the eyes and allow to set completely (place then on some baking paper).

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Espero que os haya gustado!!

Victoria♥

Hope you liked it!

Victoria♥ 

Halloween: Tierra y gusanos / Dirt and worms

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Hola! Hoy os traigo una receta muy espeluznante especial Halloween! Son gusanos en tierra! Seguro que más de uno se resiste a probarlo hasta que le expliques que se trata de una tierra de oreo con crema de chocolate. Este proyecto es muy fácil y se puede hacer con niños, seguro que les encanta.

Os adelanto que estos días vienen una serie de posts especial Halloween cuyo ingrediente principal son las oreos, estar atentos!

Hey! Today I bring you an special and very creepy halloween treat! Worms in dirt! Probably more than one won’t try it until you tell him that it is in fact, oreo dirt and chocolate pudding. This DIY is very easy and can be done with the  kids, I’m sure they’ll love it.

So you know, I will be posting some other halloween treat made with oreo in the next few days, stay tuned!

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Para 6 vasitos vais a necesitar:

  • 6 oreos
  • 4 natillas de chocolate
  • 3 gusanos de golosina cortados por la mitad

For 6 little pots you will need:

  • 6 oreos
  • 4 chocolate pudding pots
  • 3 candy worms cut in half

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Primero machacamos las oreo, se puede hacer a mano o en algún tipo de batidora (turmix o termomix).

En vasitos o tarritos colocamos las natillas y espolvoreamos la tierra de oreo por encima.

Colocamos el gusano de tal manera que parezca que esta saliendo de la tierra. Y listo! Fácil y rápido.

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First crush the oreos, you can do it by hand or with a food processor.

In little pots pour in some chocolate pudding. Then cover with some oreo dirt.

Place the worms so that it looks like they are coming out or the dirt. That’s it! Easy and quick.

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Gracias por leerme! Mañana más!

Victoria♥

Thanks for reading! More treats tomorrow!

Victoria♥

Tarta de queso con tela de araña / Spider web cheesecake

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Hola!! Ya estamos casi a mediados de Octubre lo que significa que no falta mucho para Halloween! Aunque aquí en España no se celebre demasiado es una fiesta que me encanta y he pensado que sería buena idea compartir con vosotros algunos posts especial Halloween. Hoy os traigo una tarta de queso decorada con una tela de araña de chocolate, espero que os guste!

Hey! We are already halfway through October, which means that Halloween is coming son! Although e don’t really celebrate it here in Spain I’ve always loved this holyday, and I’ve thought that it would be a good idea to share some special Halloween posts with you. Today’s recipe, is a spider web cheesecake, hope you like it!

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Masa de chocolate y almendras:

  • 8 galletas digestive
  • 55 g de azúcar
  • 85 g de almendras molidas (no en polvo)
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 70 g de mantequilla derretida

Relleno de queso:

  • 400 g de queso philadelphia
  • 1 yogur sin azúcar
  • 160 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Tela de araña de chocolate:

  • 70 g de chocolate negro, derretido

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Chocolate Almond Crust:

  • 8 graham crackers
  • 55 g of sugar
  • 85 g of roughly grounded almond
  • 2 tbsp of cocoa powder
  • 70g of melted butter

 

Cheesecake filling:

  • 400 g of cream cheese
  • 1 yogurt with no sugar
  • 160 g of sugar
  • 1 egg
  • 1 tsp of salt
  • 1 tsp of vanilla extract

 

Chocolate spider web:

  • 70 g of dark chocolate, melted

 

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Empezamos precalentando el horno a 160ºC. Para la masa trituramos las galletas, el azúcar y el cacao hasta obtener un polvo fino. Lo mezclamos con las almendras y la mantequilla derretida y extendemos sobre un molde redondo preferiblemente desmoldable.

Start by preheating the oven at 160ºC. For the almond crust grind together in a food processor the crackers, sugar and cacao powder. Then mix it with the almonds and the melted butter. Press into a tart pan with a removable bottom.

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Para el relleno batimos el queso con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo y batimos hasta integrarlo. Después el yogurt, la vainilla y la sal. Vertimos la mezcla en el molde y extendemos bien.

Horneamos durante 35-45 minutos hasta que este bien cuajado. Dejamos que se enfrié sobre una rejilla y metemos a la nevera durante al menos 2 horas.

For the filling beat together the cheese and sugar until smooth. Add egg and mix until incorporated. Mix in yogurt, vanilla and salt. Pour filling into prepared crust.

Bake for35-40 minutes until set. Cool on a wire rack and refrigerate for at least 2 hours.

Para la decoración, metemos el chocolate en un biberón decorador o una manga pastelera con boquilla fina y dibujamos la tela de araña. Volvemos a meter la tarta en la nevera para que se solidifique.

For the decoration, poor the melted chocolate into a squeeze bottle or a piping bag and draw the spider web onto the chilled cheesecake. Return to fridge for it to set.

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Gracias por leerme!

Victoria♥

Thanks for stopping by!

Victoria♥

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Get ready, Halloween is coming! Preparáos, llega Halloween!

Mini-croissants de Nutella / Nutella mini-croissants

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Hola! Hoy os traigo una receta muy fácil de mini-croissants rellenos de Nutella!

Hey! Today I’m sharing with you a very easy recipe of Nutella filled mini-croissants!

Necesitarás:

  • un rollo de masa de hojaldre redondo
  • Nutella

You will need:

  • a roll of puff pastry 
  • Nutella

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Primero precalentamos el horno a 180ºC. Extendemos el hojaldre y, como si fuese una pizza y cortamos 12 triángulos con la ayuda de un cuchillo.

Colocamos una cucharadita de Nutella en la parte mas externa del triángulo. Con cuidado enrollamos el triángulo desde fuera hasta el centro intentando que no se salga la Nutella.

Preheat your oven at 180 ºC. Roll out the pastry. As if it was a pizza cut it into 12 slices using a knife.

Place a teaspoon of Nutella on each slice, on the outside part. Carefully roll up each slice starting from the outside to the middle trying to keep the Nutella inside.

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Colocamos los mini-croissants en una bandeja cubierta de papel de horno. Horneamos durante 7 minutos, hasta que estén dorados.

Place your mini-croissants on a paper lined tray. Bake them for 7 minutes until golden.

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Espero que os gusten!

Victoria♥

Hope you like them!

Victoria♥